Pizzette al taglio in teglia con 3 ore di lievitazione
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Due teglie di pizza soffice con soli 6 g di lievito: conta la doppia lievitazione, 4 ore in tutto tra ciotola e teglia, e la mozzarella aggiunta solo a fine cottura.
In breve
4 h 42 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
2 teglie
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 2 teglie
Per l'impasto
Per il condimento
Preparazione
In una ciotola capiente mescola l'acqua con lo zucchero, il lievito sbriciolato e l'olio finché il lievito si è sciolto.
Aggiungi la farina e il sale e impasta finché ottieni un composto liscio ed elastico che si stacca dalle pareti.
Copri la ciotola e lascia lievitare per 3 ore a temperatura ambiente, al riparo dalle correnti.
Ungi d'olio 2 teglie, dividi l'impasto in due parti e stendile nelle teglie premendo con i polpastrelli fino ai bordi.
Metti le teglie nel forno spento con la luce accesa e lascia lievitare finché l'impasto è raddoppiato, circa 1 ora.
Togli le teglie e scalda il forno a 200 °C (forno statico). Intanto condisci la passata con un filo d'olio, sale e origano e, appena il forno è caldo, distribuiscila sull'impasto.
Cuoci nella parte bassa del forno per 15 minuti, finché la base è asciutta e leggermente colorata sotto.
Sforna, distribuisci la mozzarella e rimetti in forno per 5–7 minuti, finché è fusa e dorata in superficie. Taglia a quadrotti.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
