Polpettone ripieno con prosciutto cotto e scamorza
Nessun voto ancora – vota per primo!
Polpettone ripieno con prosciutto cotto e scamorza: una coccola autentica della cucina di casa C’è un profumo che per me significa casa più di ogni altro: quello del polpettone ripieno con prosciutto cotto e scamorza che cuoce lentamente in cucina la domenica mattina. Mi ricordo ancora quando, da bambina, aspettavo con impazienza che la mamma lo affettasse, rubando di nascosto il pezzetto con la scamorza ancora filante (già allora non resistevo al formaggio fuso). Preparare questo polpettone è come stringere in un abbraccio tutta la mia famiglia—un piatto che resta nel cuore, da condividere con chi ami.
In breve
1 h 30 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
6 servings
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 servings
Ingredienti principali
Ingredienti aggiuntivi
Preparazione
Metti in ammollo la mollica di pane in una ciotolina con il latte e lasciala riposare.
In una ciotola capiente unisci carne macinata, uova, sale e formaggio grattugiato.
Strizza bene la mollica e aggiungila all’impasto. Mescola tutto con le mani.
Stendi un foglio di carta forno, disponi sopra l’impasto e dai una forma rettangolare.
Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto e scamorza. Arrotola aiutandoti con la carta forno e sigilla bene i bordi.
In una padella scalda un filo d’olio e la cipolla tritata. Quando profuma, adagia il polpettone e fallo rosolare a fiamma media.
Versa un mezzo bicchiere di vino bianco, copri con coperchio e abbassa la fiamma, lasciando cuocere per una mezz’ora.
Aggiungi i piselli, aggiusta di sale e cuoci ancora per 15 minuti.
Sposta il polpettone su una teglia e inforna a 180°C per 15 minuti per ottenere una crosticina dorata.
Lascia intiepidire 5 minuti prima di tagliarlo.
Servilo ben caldo a fette, con piselli e un’insalata fresca di contorno.
