Profiteroles al Cioccolato
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Un Dolce Ricordo di Infanzia: Profiteroles al Cioccolato Ti è mai capitato di chiudere gli occhi e tornare, anche solo per un momento, ai ricordi più dolci della tua infanzia? Per me, quel momento ha sempre il profumo caldo e avvolgente dei profiteroles al cioccolato. Era il dolce delle occasioni speciali: le domeniche in famiglia, i compleanni che duravano fino a tarda sera, le risate che riempivano la cucina mentre mia madre farciva i bignè con la panna montata.
In breve
55 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
200 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Per i bignè
Per la farcitura
Per la salsa al cioccolato
Preparazione
In un pentolino versa acqua, latte, burro e un pizzico di sale. Porta a ebollizione.
Versa la farina tutta in una volta e mescola energicamente fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti.
Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascia intiepidire.
Unisci un uovo alla volta mescolando fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
Assicurati che ogni uovo sia ben assorbito prima di aggiungere il successivo.
Usa due cucchiaini o una sac-à-poche per formare piccole palline su una teglia coperta da carta forno.
Inforna a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando sono dorati. Lascia raffreddare.
In una ciotola ben fredda, monta la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soffice.
Quando i bignè sono freddi, riempili con la panna montata.
Scalda la panna con lo zucchero, quindi aggiungi il cioccolato tritato e il burro, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia.
Disponi i bignè farciti a piramide su un piatto e versa sopra la salsa al cioccolato.
Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
