Ravioli fritti di ricotta e crema alle nocciole
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Ravioli dolci di pasta morbida ripieni di ricotta o di crema alle nocciole, fritti a 170 °C e coperti di zucchero a velo. Sigilla bene i bordi, così il ripieno non esce in cottura.
In breve
1 h 25 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Per l'impasto
Per il ripieno
Per friggere e servire
Preparazione
Riunisci in una ciotola capiente farina, zucchero, burro ammorbidito, latte, lievito, sale e tuorli. Impasta finché ottieni una pasta morbida, liscia e senza grumi.
Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Infarina il piano di lavoro e stendi l'impasto a circa 0,5 cm di spessore. Ritaglia dei dischi con un coppapasta o con il bordo di un bicchiere.
Su metà dei dischi metti al centro un cucchiaino di ricotta o di crema alle nocciole. Copri ognuno con un secondo disco e premi tutto il bordo con i rebbi di una forchetta per chiuderlo bene.
Porta l'olio a 170 °C in una padella dai bordi alti. Friggi pochi ravioli per volta, 2–3 minuti per lato, finché sono dorati in modo uniforme.
Scola i ravioli su carta assorbente, spolverali con lo zucchero a velo e servili ancora caldi.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
