Salsa al Caramello Salato
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Una Dolce Coccola: Il Mio Legame con la Salsa al Caramello Salato Ci sono ricette che hanno il potere di trasportarci nel tempo come una madeleine di Proust: per me, la salsa al caramello salato è una di quelle magie. Ricordo ancora la sensazione del cucchiaino caldo tra le dita, il profumo avvolgente di zucchero tostato che riempiva la cucina di casa mia durante un pomeriggio di pioggia. Preparare il caramello era il mio piccolo rito di conforto: uno di quei momenti in cui anche una giornata storta riusciva a riprendere colore.
In breve
25 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
10 porzioni
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 10 porzioni
Ingredienti principali
Preparazione
Versa lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso e accendi il fuoco a medio.
Aspetta che lo zucchero si sciolga ai bordi prima di mescolare, continua fino a ottenere un caramello dorato.
Subito fuori dal fuoco, aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a completamento.
Versa la panna a filo e mescola, poi rimetti sul fuoco basso per due minuti.
Spegni il fuoco e aggiungi un generoso pizzico di sale, mescola bene.
Lascia raffreddare prima di travasare in vasetti di vetro.
