Sanguinaccio
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Il mio viaggio nel Sanguinaccio: un dolce al cioccolato che profuma di tradizione C’è qualcosa di magico nei ricordi d’infanzia che hanno il sapore del cioccolato fondente e il profumo intenso della cannella. Ogni Carnevale, la mia famiglia si riuniva attorno a un pentolone fumante di sanguinaccio, una crema densa e vellutata che pareva sciogliere ogni pensiero amaro. Ricordo ancora le risate, le dita sporche di cioccolato e il piacere semplice di intingere le croccanti chiacchiere in quella salsa scura e golosa.
In breve
25 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
6 servings
Dosi
300 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Versa il latte in una pentola, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Accendi il fuoco basso e mescola per far sciogliere bene lo zucchero.
In una ciotola, stempera l’amido di mais con un pochino di latte freddo. Mescola fino a ottenere una pastella liscia.
Quando il latte inizia a scaldarsi, aggiungi la pastella di amido mescolando energicamente con una frusta.
Continua a mescolare finché il composto diventa denso e cremoso.
Togli la pentola dal fuoco e unisci il cioccolato fondente a pezzi e la vaniglia. Mescola finché si è sciolto tutto.
Se ti piace, aggiungi un pizzico di cannella.
Versa il sanguinaccio in ciotoline o tazzine e gusta subito, caldo, oppure lascia raffreddare.
