Sbriciolata di Patate al Forno con Salsiccia e Provola
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Immaginate di tornare a casa dopo una lunga giornata di lavoro e di essere accolti dal profumo delizioso di una cena calda che vi fa sentire subito in famiglia. La sbriciolata di patate al forno con salsiccia e provola è proprio quel piatto che ci riporta ai pranzi della domenica trascorsi con i cari. Le patate morbide si uniscono alla salsiccia saporita e alla provola filante, regalando una consistenza cremosa e una fragranza che riempie l'aria di gioia.
In breve
1 h 15 min
Tempo totale
25 min
Preparazione
6 porzioni
Dosi
450 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 porzioni
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C: assicurerà una cottura uniforme e una crosticina dorata.
Schiaccia le patate lesse in una ciotola capiente fino a ottenere una crema liscia e senza grumi, circa 5 minuti.
⏱ circa 5 min
In una padella antiaderente scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola la salsiccia sbriciolata a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
⏱ circa 10 min
In una ciotola grande unisci le patate schiacciate con l'uovo, la farina, il Grana Padano, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto ben legato e cremoso.
Fodera una tortiera con carta forno e distribuisci 2/3 del composto di patate sul fondo, pressando bene per formare una base uniforme.
Distribuisci la salsiccia rosolata e i cubetti di provola sulla base di patate, poi copri con l'impasto rimanente stendendolo delicatamente.
Spennella la superficie con burro fuso e, se desideri, spolvera con pangrattato per una crosta più croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
⏱ circa 30 min
Dopo la cottura lascia riposare per almeno 10 minuti prima di servire: permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla sbriciolata di stabilizzarsi.
⏱ circa 10 min
Varianti
Vegana: sostituisci l'uovo con un purè di semi di lino e la salsiccia con tofu marinato.
Senza glutine: utilizza farina di riso o una miscela senza glutine.
Low carb: sostituisci le patate con cavolfiore lessato.
Extra cremosa: aggiungi un po' di panna liquida all'impasto.
Piccante: usa salsiccia piccante o aggiungi peperoncino fresco.
Adatta ai bambini: sostituisci la provola con mozzarella per un sapore più delicato.
Domande frequenti
Posso prepararla in anticipo?
Sì, puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero.
Quali ingredienti posso sostituire?
Puoi sostituire la salsiccia con carne macinata, o con tofu per una variante vegetariana.
Come correggo la consistenza dell'impasto?
Aggiungi un po' di latte per renderlo più cremoso, oppure un po' di farina per ispessirlo.
Posso raddoppiare le dosi?
Certamente, usando una tortiera più grande.
Quali contorni sono ideali?
Insalate fresche o verdure al vapore per bilanciare il piatto.
Quale tortiera è consigliata?
Una tortiera antiaderente, per evitare che la sbriciolata si attacchi.
Conservazione
Si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Si congela bene una volta raffreddata completamente; riscaldala in forno a 160°C per circa 15 minuti, coperta con un foglio di alluminio per evitare che si secchi.
