Scaloppine alla Milanese
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Un Ricordo di Famiglia con la Scaloppine alla Milanese C’è una ricetta che per me è un abbraccio dell’infanzia: la Scaloppine alla Milanese. La cucina si riempiva dell’aroma invitante del burro fuso e sentivo il familiare sfrigolio nella padella mentre mia nonna impanava con cura la carne di vitello. Da piccola, adoravo aiutare, passando le scaloppine nella miscela di Parmigiano e pangrattato—le mani impanate e il cuore pieno di gioia.
In breve
25 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
6 servings
Dosi
450 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Grattugia il Parmigiano e mescolalo bene con il pangrattato.
Batti piano le scaloppine con il batticarne – devono essere sottili ma non stracciate. Sala e pepa da entrambi i lati.
In tre ciotole diverse: metti la farina, le uova sbattute e l’impanatura al Parmigiano/pangrattato.
Passa ogni scaloppina prima nella farina, poi nelle uova e infine nel mix croccante. Premile bene per far aderire l’impanatura.
Sciogli il burro in una padella ampia a fuoco medio-alto. Adagia le scaloppine e cuocile 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Gusta subito, meglio se con spicchi di limone e magari una fresca insalata verde.
