Name: Scaloppine di Pollo Saporite e Morbide
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: g 500-600 fettine di petto di pollo (Se puoi, scegli fette non troppo sottili; resteranno più succose dopo la cottura.); Farina 00 q.b. (Basta una spolverata per avvolgere il pollo e renderlo dorato, perfetto nel sugo.); 250 g pomodorini ciliegino o datterino (Più sono maturi, più saranno dolci e “scioglievoli.”); 2 spicchi d’aglio (Profumano senza invadere, ma se proprio non li ami, puoi lasciarli interi e poi toglierli.); 2 cucchiai concentrato di pomodoro (Oppure 3 cucchiai di passata. Il concentrato dà quel tocco di intensità in più.); 30 g cappers dissalati (Non saltare il passaggio di dissalarli sotto acqua corrente!); g 70-80 olive nere o verdi denocciolate (Io adoro le taggiasche o le verdi grandi, perfette con il pollo.); 50 ml d’acqua (Serve a sciogliere il concentrato per creare una salsa leggera e avvolgente.); 3 cucchiai olio extravergine d’oliva (Non risparmiare, qui l’olio dà gusto a tutto il piatto.); Origano o prezzemolo fresco (Spolverata finale che profuma e colora, la scelta sta a te.); Sale e pepe q.b. (Sempre da aggiungere con criterio, per esaltare senza coprire.)

In breve

20 min

Tempo totale

10 min

Preparazione

4 servings

Dosi

300 kcal

Energia a porzione

Ingredienti

Per 4 servings

Ingredienti principali

500-600 fettine di petto di pollo (Se puoi, scegli fette non troppo sottili; resteranno più succose dopo la cottura.)
Farina 00 q.b. (Basta una spolverata per avvolgere il pollo e renderlo dorato, perfetto nel sugo.)
250 gpomodorini ciliegino o datterino (Più sono maturi, più saranno dolci e “scioglievoli.”)
2 spicchid’aglio (Profumano senza invadere, ma se proprio non li ami, puoi lasciarli interi e poi toglierli.)
2 cucchiaiconcentrato di pomodoro (Oppure 3 cucchiai di passata. Il concentrato dà quel tocco di intensità in più.)
30 gcappers dissalati (Non saltare il passaggio di dissalarli sotto acqua corrente!)
70-80 olive nere o verdi denocciolate (Io adoro le taggiasche o le verdi grandi, perfette con il pollo.)
50 mld’acqua (Serve a sciogliere il concentrato per creare una salsa leggera e avvolgente.)
3 cucchiaiolio extravergine d’oliva (Non risparmiare, qui l’olio dà gusto a tutto il piatto.)
Origano o prezzemolo fresco (Spolverata finale che profuma e colora, la scelta sta a te.)
Sale e pepe q.b. (Sempre da aggiungere con criterio, per esaltare senza coprire.)

Preparazione

In una padella grande, scalda l’olio extravergine con gli spicchi d’aglio schiacciati. Non appena l’aglio profuma, aggiungi i pomodorini tagliati a metà, con la parte tagliata verso il basso. Lasciali cuocere 5-6 minuti, finché non iniziano a sfaldarsi.
Aggiungi il concentrato di pomodoro sciolto nei 50 ml d’acqua, unendo capperi e olive già sciacquati dalla salamoia. Mescola e lascia sobbollire altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
Passa le fettine di pollo nella farina da entrambi i lati, scuotendo l’eccesso.
In una seconda padella scalda un filo d’olio e cuoci le fettine 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Trasferisci il pollo nella padella con il sugo di pomodorini, olive e capperi. Fai insaporire tutto insieme ancora per 2 minuti.
Impiatta le scaloppine ben calde, coprile con tutto il sughetto e spolvera con origano o prezzemolo fresco.

Scaloppine di Pollo Saporite e Morbide

In breve

Ingredienti

Preparazione

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