Scauratielli fritti con miele, cannella e zuccherini
Nessun voto ancora – vota per primo!
Anelli e trecce di pasta cotta in pentola, fritti a 170 °C e passati in zucchero e cannella prima di miele e zuccherini. Conta mescolare la farina finché l'impasto si stacca dalle pareti.
In breve
1 h 20 min
Tempo totale
40 min
Preparazione
10 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 10 porzioni
Per l'impasto
Per friggere e completare
Preparazione
In una pentola capiente versa l'acqua, quasi tutto l'olio di oliva (tieni da parte un filo), i 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di anice e il sale. Unisci le bucce di limone, arancia e mandarino, porta a bollore, fai sobbollire per circa 5 minuti ed elimina le bucce.
Aggiungi la farina in un colpo solo e gira energicamente con un cucchiaio di legno finché l'impasto forma una massa unica che non aderisce più alle pareti.
Ungi il piano di lavoro con l'olio di oliva tenuto da parte, rovesciaci sopra l'impasto, spezzalo in pezzi e lascialo intiepidire per circa 10 minuti.
In una ciotola grande sbatti le uova con la vanillina, l'anice rimasto e un pizzico dello zucchero per la copertura. Aggiungi i pezzi di impasto e impasta a mano finché le uova sono del tutto assorbite e la pasta torna liscia.
Ricompatta la pasta, ricavane dei cordoncini e chiudili ad anello oppure attorcigliali a treccia.
Scalda l'olio di girasole a 170 °C e friggi pochi pezzi alla volta, girandoli, finché sono dorati in modo uniforme. Scolali su carta assorbente.
Mescola il resto dello zucchero con la cannella e rotolaci gli scauratielli ancora caldi, finché sono ricoperti su tutti i lati.
Sciogli il miele a fuoco basso finché è fluido, versalo a filo sugli scauratielli e cospargi subito con gli zuccherini colorati.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
