Spaghetti con zucchine a rondelle, pecorino e basilico
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Spaghetti saltati con zucchine rosolate in olio e aglio, poi mantecati con pecorino e un po' di acqua di cottura. In circa 30 minuti è in tavola per 4 persone.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle spesse circa 0,5 cm.
In una padella ampia scalda l'olio con l'aglio schiacciato. Unisci le zucchine, sala e rosola a fuoco medio per 10–12 minuti, mescolando spesso, finché sono morbide e dorate ai bordi.
Intanto cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolali al dente e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
Togli l'aglio, versa gli spaghetti nella padella con le zucchine e falli saltare per 1 minuto. Aggiungi 30 g di pecorino e un po' di acqua di cottura e mescola a fuoco acceso finché si forma una crema che avvolge la pasta.
Distribuisci nei piatti, completa con i restanti 20 g di pecorino e qualche foglia di basilico.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
