Spaghetto con cozze e vongole
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Oggi voglio parlarti di un piatto che è perfetto per quando hai voglia di qualcosa di semplice ma super gustoso: lo spaghetto con cozze e vongole. Sai quando sei di fretta, ma vuoi comunque preparare qualcosa di speciale senza complicazioni? Questo è proprio quello che fa per te: un piatto che ti riporta subito al mare, con il suo profumo fresco e invitante.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Sciacqua le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, eliminando sabbia e detriti. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.
Scalda un filo d'olio in una padella e rosola l'aglio con i gambi di prezzemolo. Aggiungi cozze e vongole con un po' d'acqua e copri finché si aprono.
Togli i frutti di mare e conserva il liquido di cottura, filtrandolo per assicurarti che non ci siano detriti o sabbia.
Rosola un altro trito di aglio e prezzemolo con il peperoncino, aggiungi i pomodorini e il liquido filtrato.
Cuoci gli spaghetti al dente, poi completa la cottura nel sugo. Guarnisci con prezzemolo fresco, un po' d'olio a crudo e qualche cozza e vongola nel guscio come decorazione.
Varianti
Aggiungi piselli freschi in primavera.
Prova con zucchine d'estate.
Usa spaghetti integrali per una versione più sana.
Aggiungi tofu per una variante vegetariana.
Aggiungi qualche pomodorino secco per un sapore più intenso.
Spolvera con un po' di peperoncino in più per una botta di sapore extra.
Domande frequenti
Posso usare pasta diversa dagli spaghetti?
Certo, linguine o fettuccine funzionano bene.
Che posso fare con le cozze e vongole avanzate?
Puoi usarle in un'insalata di mare fredda il giorno dopo.
Posso congelare questo piatto?
Meglio di no, i frutti di mare non si congelano bene dopo cotti.
Cosa posso usare se non ho il vino bianco?
Puoi sostituire con brodo vegetale o di pesce.
È necessario filtrare il liquido delle cozze e vongole?
Sì, per assicurarti che non ci siano detriti o sabbia nel sugo.
Conservazione
Si conserva in frigo per un giorno, meglio se consumato subito. Riscalda dolcemente in padella con un po' d'acqua.
