Spaghettoni in salsa di noci, alici e pecorino
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Spaghettoni ruvidi saltati con 200 g di noci tostate, alici sciolte nell'olio e pecorino romano. Conta l'acqua di cottura, che lega la salsa e la rende cremosa in circa 30 minuti.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Versa l'acqua in una pentola capiente, aggiungi il sale e porta a bollore.
Scalda l'olio in una padella larga con aglio, alici e gambi di prezzemolo. Mescola a fuoco medio-basso finché le alici si sono disfatte nell'olio.
Aggiungi le noci e tostale per qualche minuto mescolando, finché diventano profumate. Versa un mestolo di acqua bollente dalla pentola e mescola fino a ottenere una salsa cremosa.
Butta gli spaghettoni nell'acqua che bolle e scolali 2 minuti prima del tempo riportato sulla confezione, lasciandoli umidi. Trasferiscili subito nella padella.
Salta la pasta sul fuoco, unendo altra acqua di cottura se la salsa si asciuga, finché il condimento ricopre ogni spaghettone in modo uniforme.
Spegni il fuoco, aggiungi il pecorino e mescola con energia finché si scioglie in una crema liscia. Servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
