Tablet Scozzese
Nessun voto ancora – vota per primo!
Quando penso ai dolci che riempivano le tavole delle mie nonne durante le festività, il Tablet Scozzese occupa un posto d'onore nel mio cuore. Il profumo caldo e avvolgente del burro che si scioglie, mescolato con l'aroma della vaniglia, mi riporta alle fredde sere d'inverno in famiglia. Perfetto dopo una cena veloce o durante un weekend coccoloso, diventa un'autentica coccola da condividere.
In breve
1 h 25 min
Tempo totale
5 min
Preparazione
24 pezzi
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 24 pezzi
Preparazione
Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto completamente liquefatto: ci vorranno circa 5 minuti. Non farlo bruciare!
⏱ circa 5 min
Una volta che il burro è sciolto, aggiungi lo zucchero e il latte condensato nella pentola. Mescola costantemente con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti, finché il composto inizia a prendere una consistenza cremosa.
⏱ circa 10 min
Continua a cuocere il composto fino a raggiungere i 116°C. Se non hai un termometro da cucina, sarà pronto quando assomiglia a una crema densa e dorata.
Raggiunta la temperatura, togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare il tutto.
Versa il composto in un recipiente foderato di carta da forno e lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
⏱ circa 60 min
Quando il Tablet Scozzese si è solidificato, taglialo a quadratini e servilo ai tuoi ospiti, oppure goditelo da solo!
Varianti
Versione vegana: sostituisci il burro con margarina vegetale e il latte condensato con latte di cocco.
Senza glutine: la ricetta originale è naturalmente priva di glutine.
Extra cremosa: aggiungi un po' di panna montata al composto prima di versarlo nel recipiente.
Piccante: aggiungi una spolverata di peperoncino in polvere per un tocco inaspettato.
Economica: riduci le porzioni senza compromettere il gusto.
Adatta ai bambini: sostituisci l'estratto di vaniglia con un po' di aroma di arancia.
Domande frequenti
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, puoi prepararlo fino a una settimana prima e conservarlo in frigorifero.
Quali ingredienti posso sostituire?
Puoi usare margarina per una versione vegana e latte di cocco al posto del latte condensato.
Come correggo un composto troppo denso o liquido?
Se è troppo denso aggiungi un po' di latte condensato; se è troppo liquido, cuoci un po' di più.
Posso raddoppiare le dosi?
Certamente! Assicurati solo di utilizzare una pentola più grande.
Con cosa posso servirlo?
Insalate fresche o dolci come il gelato alla vaniglia si accostano perfettamente.
Funziona senza panna, burro o carne?
È una ricetta dolce e non contiene carne, quindi è adatta a tutti.
Quale pentola o utensile è consigliato?
Usa una pentola dal fondo pesante per una cottura uniforme.
Conservazione
Il Tablet Scozzese si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 1 settimana. Puoi congelarlo separando i pezzi con carta da forno: dura fino a 3 mesi. Per servirlo, lascialo a temperatura ambiente o passalo nel microonde per pochi secondi.
