Taralli siciliani morbidi glassati allo strutto e limone
Nessun voto ancora – vota per primo!
Anelli dolci con strutto e scorza di limone, cotti a 180 °C finché restano chiari e morbidi dentro. La glassa di zucchero va montata con la frusta fino a diventare bianca e stesa sui taralli ancora caldi.
In breve
1 h 28 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
30 pezzi
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 30 pezzi
Per l'impasto
Per la glassa
Preparazione
In una ciotola grande o nella planetaria unisci farina, zucchero, lievito, vanillina, scorza di limone e sale. Aggiungi lo strutto a pezzetti e le uova e inizia a lavorare.
Versa il latte a filo mentre impasti, fermandoti quando l'impasto è liscio, morbido e non resta più attaccato alle dita.
Accendi il forno a 180 °C (forno statico). Stacca piccoli pezzi di impasto, rotolali in cordoncini lunghi circa 15 cm e chiudi le estremità ad anello. Disponili distanziati su una teglia coperta di carta forno.
Cuoci per 20–25 minuti: i taralli sono pronti quando sono appena dorati alla base ma ancora chiari in superficie, così l'interno resta soffice.
Nel frattempo metti in un pentolino zucchero, acqua e qualche goccia di succo di limone. Porta a bollore e fai sobbollire 2–3 minuti, finché lo sciroppo inizia a fare un velo denso sul cucchiaio.
Togli dal fuoco e sbatti subito con la frusta con energia, finché lo sciroppo diventa bianco e opaco.
Immergi i taralli ancora caldi nella glassa uno alla volta, oppure versala sopra con un cucchiaio. Mettili su una gratella e lasciali asciugare finché la glassa è asciutta al tatto.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
