Tiramisù alla Ricotta

Name: Tiramisù alla Ricotta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g ricotta vaccina ben scolata (Scegli una ricotta fresca, cremosa e dal sapore delicato); 250 ml panna fresca da montare (Da frigorifero, si monta meglio e più velocemente); 80 g zucchero a velo (Puoi aggiustare la quantità secondo i tuoi gusti); 1 cucchiaino estratto di vaniglia (Facoltativo, ma aggiunge un profumo irresistibile); 300 g savoiardi (Perfetti per assorbire il caffè senza disfarsi); 300 ml caffè espresso zuccherato (Prepara sempre qualcuno in più); q.b. cacao amaro in polvere (Scegli un cacao di buona qualità); q.b. scaglie di cioccolato fondente o gocce (Facoltativo, ma offre un contrasto delizioso)

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Un Dolce Ricordo: Tiramisù alla Ricotta Non so voi, ma per me il tiramisù alla ricotta ha sempre il sapore delle domeniche in famiglia. Ricordo ancora la mia nonna che, grembiule fiorato addosso, si destreggiava tra ciotole e cucchiai per preparare il dolce più atteso del pranzo. Il profumo intenso del caffè appena fatto riempiva la cucina, mentre io, con impazienza, aspettavo di assaggiare la crema vellutata (rubavo sempre un cucchiaino, lo ammetto!).

15 minPreparazione

0 minCottura

FacileDifficoltà

17 luglio 2025Pubblicata

In breve

15 min

Tempo totale

15 min

Preparazione

8 servings

Dosi

340 kcal

Energia a porzione

Ingredienti

Per 8 servings

Ingredienti principali

250 gricotta vaccina ben scolata (Scegli una ricotta fresca, cremosa e dal sapore delicato)
250 mlpanna fresca da montare (Da frigorifero, si monta meglio e più velocemente)
80 gzucchero a velo (Puoi aggiustare la quantità secondo i tuoi gusti)
1 cucchiainoestratto di vaniglia (Facoltativo, ma aggiunge un profumo irresistibile)
300 gsavoiardi (Perfetti per assorbire il caffè senza disfarsi)
300 mlcaffè espresso zuccherato (Prepara sempre qualcuno in più)
q.b. cacao amaro in polvere (Scegli un cacao di buona qualità)
q.b. scaglie di cioccolato fondente o gocce (Facoltativo, ma offre un contrasto delizioso)

Preparazione

Setaccia la ricotta attraverso un colino fine per ottenere una crema liscia e cremosa.
Lavora la ricotta con lo zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi la vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.
In una ciotola fredda, monta la panna fresca a neve ferma.
Incorpora delicatamente la panna alla crema di ricotta, mescolando dal basso verso l'alto.
Fai il caffè espresso, zuccheralo a piacere e lascialo raffreddare.
Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo di una pirofila.
Copri con metà della crema alla ricotta e, se desideri, aggiungi qualche scaglia di cioccolato.
Fai un secondo strato di savoiardi e ricopri con la crema rimanente.
Spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Prima di servire, puoi aggiungere gocce di cioccolato o una spruzzata di cannella.

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