Torta Caprese
Nessun voto ancora – vota per primo!
Torta Caprese: Un Dolce Ricordo di Casa C’è una magia racchiusa nella Torta Caprese che va oltre il cioccolato fondente e le mandorle tostate. Per me, questo dolce tipico dell’isola di Capri profuma di domeniche in famiglia, di grembiuli sporchi di cacao e di chiacchiere che scaldano il cuore. La prima volta che ho preparato questa torta ero ancora una ragazzina, alle prese con la cucina della nonna, dove ogni ingrediente aveva una storia.
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 servings
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando spesso. Lascia raffreddare.
Monta i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi.
Incorpora il cioccolato fuso, mandorle tritate e cacao amaro ai tuorli montati.
Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorpora delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata con cacao e cuoci a 170°C per 35-40 minuti.
Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.
