Torta di Ricotta e Pere

Name: Torta di Ricotta e Pere
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr ricotta fresca (Scegli ricotta di buona qualità, per un sapore più intenso.); 3 pezzi pere mature (Preferibilmente varietà abate o kaiser.); 150 gr zucchero (Puoi usare zucchero di canna per un risultato più rustico.); 2 pezzi uova (Meglio a temperatura ambiente.); 100 gr farina (Farina 00 o integrale per un tocco rustico.); 1 bustina lievito per dolci (Per garantire sofficità.); 1 pizzico sale (Esalta gli aromi.); Scorza di limone (opzionale) (Aggiunge freschezza.); Burro (per imburrare la tortiera) (Necessario per non far attaccare.)

Nessun voto ancora – vota per primo!

Un Ricordo Dolcissimo: La Mia Prima Torta di Ricotta e Pere Se chiudo gli occhi, posso ancora sentire il profumo avvolgente della torta di ricotta e pere che invadeva la cucina di mia nonna nelle domeniche pomeridiane. Era la sua ricetta del cuore: semplice, genuina, eppure capace di trasformare un momento qualunque in una coccola indimenticabile. Cucinare questa torta per me è sempre un gesto d’amore, un modo per ritrovare quei gesti lenti e pieni di cura che, oggi, spesso ci mancano.

20 minPreparazione

40 minCottura

MediaDifficoltà

14 agosto 2025Pubblicata

In breve

1 h

Tempo totale

20 min

Preparazione

8 fette

Dosi

220 kcal

Energia a porzione

Ingredienti

Per 8 fette

Ingredienti Principali

500 grricotta fresca (Scegli ricotta di buona qualità, per un sapore più intenso.)
3 pezzipere mature (Preferibilmente varietà abate o kaiser.)
150 grzucchero (Puoi usare zucchero di canna per un risultato più rustico.)
2 pezziuova (Meglio a temperatura ambiente.)
100 grfarina (Farina 00 o integrale per un tocco rustico.)
1 bustinalievito per dolci (Per garantire sofficità.)
1 pizzicosale (Esalta gli aromi.)

Ingredienti Aggiuntivi

Scorza di limone (opzionale) (Aggiunge freschezza.)
Burro (per imburrare la tortiera) (Necessario per non far attaccare.)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e imburra la tortiera.
Mescola la ricotta con lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando con una frusta a mano.
Incorpora la farina, il lievito e il sale, setacciando la farina per evitare grumi.
Aggiungi la scorza di limone.
Sbuccia e affetta le pere, aggiungile all'impasto e mescola delicatamente.
Versa il composto nella tortiera e livella.
Inforna per 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Lascia intiepidire prima di sformare.

Altre ricette: Dolci

Dolci

Biscotti di Chicago

Nuova

1 h 5 min · Media

Dolci

Biscotti di frolla montata

Nuova

1 h 43 min · Impegnativa