Torta Fredda
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Un Ricordo d’Estate con la Torta Fredda Ci sono ricette che ci restano nel cuore, legate a quei momenti semplici che profumano di felicità. La torta fredda è decisamente una di queste per me. Ogni volta che la preparo, torno indietro nel tempo: penso a quelle domeniche d’agosto, la cucina invasa dalla luce, le risate dei miei cugini nel cortile e mia nonna che sorrideva mentre ci serviva una fetta generosa di torta, appena uscita dal frigo, con sopra le fragole raccolte dall’orto.
In breve
4 h 20 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 fette
Dosi
320 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti per la base
Ingredienti per la crema
Decorazioni
Preparazione
Spezza i biscotti con un mixer o mettili in una bustina e schiacciali con un mattarello.
Mescola bene con il burro fuso.
Versa il mix di biscotti e burro in uno stampo da 22 cm a cerniera e schiaccia bene con un cucchiaio.
Metti in frigo per almeno 20 minuti.
Monta la panna fresca a neve ferma.
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Unisci delicatamente la panna montata.
Versa la crema sulla base fredda e livella con una spatola.
Metti tutto in frigo per almeno 4 ore.
Se hai poco tempo, puoi mettere la torta nel freezer per 1 ora.
Prima di servire, spolvera con cacao e aggiungi i frutti freschi.
