Torta Kinder Paradiso con crema di latte al limone

Preparazione

1. 1

   Accendi il forno a 180 °C (forno statico). Ungi uno stampo rettangolare con il burro e cospargilo di farina, eliminando quella in eccesso.

2. 2

   Lavora in una ciotola il burro morbido con lo zucchero a velo finché il composto è chiaro, gonfio e spumoso.

3. 3

   Incorpora i tuorli uno per volta, attendendo che ciascuno sia assorbito, poi le uova intere, la vanillina e il sale. Continua a montare finché l'impasto è liscio e areato.

4. 4

   Setaccia insieme farina, fecola e lievito e uniscili al composto in più riprese, con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto per non smontarlo.

6. 5

   Versa l'impasto nello stampo, livellalo e cuoci per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Lascia raffreddare completamente.

7. 6

   Scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone fino al bollore, poi spegni e lascia in infusione per 30 minuti. Elimina la scorza.

8. 7

   Metti la farina in un'altra pentola e versa il latte a filo, mescolando di continuo con una frusta per evitare grumi.

9. 8

   Aggiungi zucchero e vanillina e cuoci a fiamma bassa, sempre mescolando, finché la crema si addensa e vela il cucchiaio. Coprila con pellicola a contatto e falla raffreddare.

10. 9

    Monta la panna e incorporala alla crema fredda poco per volta, con movimenti delicati, finché il composto è omogeneo.

11. 10

    Taglia la torta fredda a metà in orizzontale, spalma la crema sul disco inferiore e copri con l'altra metà. Tieni in frigorifero fino al momento di servire.