Torta Menta e Cocco
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Un Ricordo Fresco d’Estate: La Mia Torta Menta e Cocco Ci sono dolci che profumano di vacanza e di pomeriggi spensierati, e la torta menta e cocco è decisamente uno di questi. Ne sento ancora l’entusiasmo: la prima volta che l’ho preparata era una domenica estiva – fuori l’afa, in casa fresco grazie all’aroma vivace della menta che si mescolava al profumo dolce e delicato del cocco. Una fetta dopo l’altra, è diventata la “torta delle merende” tra amici, la risposta leggera quando ci vuole un peccato di gola senza sensi di colpa.
In breve
55 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
8 fette
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti principali
Preparazione
Riscalda il forno a 180°C statico (170°C se ventilato).
Monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.
Aggiungi lo sciroppo alla menta e l'olio di semi, continuando a mescolare.
Unisci lo yogurt al cocco e mescola bene.
Setaccia la farina e il lievito e aggiungili gradualmente, mescolando delicatamente.
Aggiungi il cocco grattugiato e un pizzico di sale, mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuoci per 35-40 minuti, controllando con uno stecchino.
Lascia raffreddare su una gratella.
Decora con zucchero a velo, cocco grattugiato e menta fresca.
