Torta sbrisolona con mandorle intere e scorza di limone
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Mandorle e farina di mais danno un impasto a briciole, da premere appena nella teglia. Cuoce 40 minuti a 170 °C e si spezza a mano solo da fredda.
In breve
2 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Preparazione
Accendi il forno a 170 °C (forno statico) e fodera con carta da forno una teglia di 22 cm di diametro.
Nel mixer frulla le mandorle con lo zucchero finché il composto diventa una specie di farina grossolana. Versalo in una ciotola ampia.
Unisci la farina 00, il sale, il fioretto di mais, la scorza di limone e la vaniglia. Mescola in fretta e fermati appena le polveri sono distribuite, senza lavorare a lungo.
Aggiungi il tuorlo e il burro freddo e lavora con le dita finché ottieni tante briciole irregolari. Se il composto sembra troppo friabile o un po' appiccicoso, va bene così: in teglia si assesta.
Incorpora le mandorle intere, poi distribuisci le briciole nella teglia lasciando in vista qualche mandorla in superficie. Premi appena con le mani: la torta deve restare friabile, non compatta.
Spolvera la superficie con lo zucchero e cuoci per circa 40 minuti, finché la superficie è dorata in modo uniforme.
Sforna e lascia raffreddare del tutto nella teglia, circa 1 ora. Solo da fredda sformala e spezzala a mano in pezzi irregolari.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
