Tortiglioni misto scoglio con pomodoro e peperoncino
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Tortiglioni con misto scoglio surgelato, pelati e peperoncino fresco, per 4 persone. Conta la mantecatura finale in padella: l'acqua di cottura della pasta lega il sugo ai tortiglioni.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Versa l'olio in una padella larga, aggiungi il peperoncino affettato e scalda a fuoco dolce. Il peperoncino deve profumare l'olio senza scurirsi.
Unisci il misto scoglio ancora surgelato e cuocilo a fuoco medio per circa 5 minuti, girando spesso, finché il pesce cambia colore e diventa opaco.
Aggiungi i pelati spezzettati e un pizzico di sale. Lascia sobbollire a fuoco medio-basso per 10–15 minuti, finché il sugo si addensa un poco.
Intanto porta a bollore l'acqua in una pentola capiente, salala e cuoci i tortiglioni fino a quando sono al dente.
Prima di scolare la pasta conserva una tazza della sua acqua. Trasferisci i tortiglioni nella padella e mescola a fiamma alta, versando un po' d'acqua di cottura alla volta, finché il condimento risulta cremoso e avvolge la pasta.
Porta in tavola immediatamente, finché la pasta è ancora ben calda.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
