Tortino di Patate
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Un Ricordo di Casa: Il Mio Tortino di Patate del Cuore Se chiudo gli occhi e penso al profumo di casa durante le domeniche d’inverno, sento subito l’aroma irresistibile del tortino di patate appena sfornato. La crosticina croccante, il cuore morbido e filante… e quella sensazione avvolgente di qualcosa di semplice, ma speciale. Il tortino di patate (anche chiamato sformato di patate) non è solo un piatto della tradizione, per me è una coccola, il “benvenuto a tavola” che mia mamma preparava quando sapeva che volevo sentirmi amata.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Ingredienti Principali
Preparazione
Pela e grattugia le patate, poi strizzale bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
In una ciotola, unisci le patate grattugiate, le uova, la farina, il parmigiano, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa metà del composto in una padella antiaderente leggermente unta di olio extravergine di oliva e livella.
Sistema sopra il formaggio filante e il prosciutto cotto a fette in modo uniforme.
Copri con il resto del composto di patate e premi leggermente per compattare.
Metti il coperchio e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti su ogni lato.
Servi caldo, tagliato a fette generose.
