Tortino di patate con polpo lesso e olio d’oliva
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Patate schiacciate e polpo lesso a pezzetti, conditi con olio d'oliva e compattati nello stampo: il polpo cuoce 20 minuti e il forno a 180 °C serve solo a dorare la superficie.
In breve
55 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Metti il polpo in una pentola coperto di acqua fredda e porta a bollore. Cuoci per circa 20 minuti, finché una forchetta entra facilmente nella parte più spessa dei tentacoli.
Spegni il fuoco e lascia il polpo nella sua acqua calda per circa 10 minuti, così diventa ancora più tenero.
Nel frattempo lessa le patate in acqua salata finché la lama di un coltello le attraversa senza resistenza. Scolale, sbucciale e schiacciale in una ciotola capiente.
Scola il polpo, taglialo a pezzetti e uniscilo alle patate. Condisci con sale, pepe e un generoso filo d'olio d'oliva, poi mescola con cura finché il composto è omogeneo.
Ungi uno stampo con poco olio, versa il composto e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio. Inforna a 180 °C (forno statico) per circa 10 minuti, finché la superficie è dorata. Servi caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
