Totani in umido con patate e olive
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Quante volte ti è capitato di voler cucinare qualcosa di speciale ma non vuoi complicarti la vita con piatti troppo elaborati? I totani in umido con patate e olive sono la soluzione perfetta per te. È un piatto semplice ma gustoso, adatto a una cena in famiglia o con amici, veloce da preparare e con ingredienti che probabilmente hai già in dispensa.
In breve
50 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente. Taglia i totani a pezzi di media grandezza, poi pela e taglia le patate a cubetti.
Riscalda l'olio in una pentola e soffriggi l'aglio. Aggiungi i totani e lasciali rosolare per qualche minuto.
Versa la passata di pomodoro e le olive, poi aggiungi acqua, sale e pepe.
Dopo 10 minuti, unisci le patate e continua a cuocere per circa 30 minuti.
⏱ circa 30 min
Varianti
In estate, aggiungi dei pomodori freschi al posto della passata.
In inverno, prova con carote a fette per un tocco dolce.
Per una versione senza pomodoro, usa brodo di pesce e un po' di limone.
Per un'opzione vegana, sostituisci i totani con tofu marinato.
Un tocco di peperoncino per aggiungere un po' di piccantezza.
Zafferano per un sapore più aromatico.
Domande frequenti
Posso usare altri frutti di mare?
Sì, calamari o seppie funzionano altrettanto bene.
Quanto tempo ci vuole per prepararlo?
Circa 45 minuti in totale, compreso il tempo di cottura.
Le patate devono essere precotte?
No, si cucinano perfettamente nel sugo.
Il piatto può essere congelato?
Non lo consiglio, i totani possono diventare gommosi una volta scongelati.
Conservazione
Il piatto si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di riscaldarlo bene prima di servirlo nuovamente. Il congelamento è sconsigliato: i totani possono diventare gommosi una volta scongelati.
