Trofie con sugo alla boscaiola
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Ti è mai capitato di avere voglia di un piatto ricco e saporito, ma senza passare ore in cucina? Le Trofie con sugo alla boscaiola sono la soluzione perfetta! È un piatto che combina i sapori di funghi, salsiccia e pancetta in una salsa deliziosa. È super semplice da preparare e garantisce sempre un successo.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Pulisci e affetta i funghi, taglia la pancetta a dadini e trita finemente la cipolla.
Fai appassire la cipolla in olio d'oliva finché non è trasparente, poi aggiungi pancetta e salsiccia e rosola per 2 minuti.
⏱ circa 2 min
Sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi funghi, piselli e olive e cuoci a fuoco basso per 7 minuti, poi unisci la passata di pomodoro e porta a bollore.
⏱ circa 7 min
Cucina le trofie in acqua bollente salata, poi amalgamale col sugo.
Varianti
Primavera: aggiungi asparagi freschi.
Autunno: sostituisci i funghi pioppini con porcini.
Gluten free: usa pasta senza glutine.
Vegetariano: ometti la salsiccia e usa più funghi.
Aggiungi un pizzico di peperoncino per una nota piccante.
Un po' di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Domande frequenti
Posso usare funghi surgelati?
Sì, ma assicurati di scongelarli e asciugarli bene per evitare che rilascino troppa acqua.
Cosa posso fare se il sugo risulta troppo denso?
Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per diluirlo.
È possibile congelare il sugo?
Sì, congelalo in porzioni singole per un massimo di 2 mesi.
Deve essere per forza vino bianco secco?
È preferibile, ma puoi usare anche brodo vegetale per sfumare.
Le trofie sono essenziali?
Non necessariamente, anche fusilli o penne funzionano bene.
Conservazione
Conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldalo in padella con un po' d'acqua per mantenerlo cremoso. Il sugo può essere congelato in porzioni singole per un massimo di 2 mesi.
