Trofie con salsiccia e champignon allo scalogno
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Trofie con salsiccia sbriciolata in un sugo coperto a fiamma minima per 10–15 minuti, che si restringe ma resta morbido. Pronte in circa 50 minuti per 4 porzioni.
In breve
50 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Versa l'olio in una padella larga e scaldalo a fuoco dolce. Aggiungi scalogno, aglio e peperoncino e lasciali ammorbidire finché diventano dorati, senza farli scurire.
Togli il budello alla salsiccia, sbriciolala con le dita direttamente in padella e rosolala mescolando spesso finché è ben colorita e non è più rosa all'interno.
Aggiungi i funghi e alza la fiamma. Condisci con il pepe e metà del prezzemolo, quindi versa il vino bianco e lascialo evaporare finché non si sente più l'odore di alcol.
Taglia a metà i pomodorini e uniscili al condimento insieme al concentrato. Mescola, sala e porta a bollore. Copri e cuoci a fiamma minima per 10–15 minuti, finché il sugo è ristretto ma ancora morbido.
Nel frattempo lessa le trofie in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolale al dente e conserva un mestolo dell'acqua di cottura.
Trasferisci la pasta nella padella con il sugo, aggiungi un po' dell'acqua tenuta da parte e salta il tutto finché il condimento avvolge le trofie. Spolvera con il prezzemolo rimasto e servi ben caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
