Trofie allo zafferano al forno con funghi, provola e pancetta
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Trofie allo zafferano gratinate in forno per 25 minuti a 200 °C, finché la superficie è dorata. Scolale molto al dente: finiscono di cuocere sotto la crosta.
In breve
1 h
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi la pancetta a dadini e falla rosolare per 1 minuto.
Taglia i funghi a fettine sottili e uniscili alla pancetta. Cuoci per 10–15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua rilasciata dai funghi è del tutto evaporata.
Intanto porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci le trofie. Accendi il forno a 200 °C (forno statico).
A metà cottura della pasta, preleva 2 cucchiai di acqua di cottura e sciogli lo zafferano mescolando bene. Versa il liquido nella besciamella e amalgama finché la salsa è cremosa e di colore uniforme.
Scola le trofie molto al dente, trasferiscile nella padella con funghi e pancetta, aggiungi la besciamella allo zafferano e mescola con cura per condire bene tutta la pasta.
Distribuisci metà delle trofie in una teglia da forno e cospargi con metà della scamorza a pezzetti. Copri con la pasta rimasta, aggiungi il resto della scamorza e completa con il grana grattugiato.
Inforna per circa 25 minuti, finché la superficie è dorata e gratinata. Sforna e lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
