Zopf (Pane Trecciato Svizzero)
Nessun voto ancora – vota per primo!
Il profumo dell’infanzia: la mia storia con lo Zopf (Pane Trecciato Svizzero) Ti è mai capitato di sentire un profumo talmente familiare da farti tornare, in un attimo, a casa? Per me, lo Zopf – o pane trecciato svizzero – è esattamente questo: ricordi d’infanzia intrecciati tra le dita, mentre guardavo mia mamma impastare con pazienza e amore. Quel gesto di dividere l'impasto, arrotolare i filoni e intrecciarli era quasi un gioco, ma anche una tradizione di famiglia che sapeva di domenica mattina e di colazioni lente.
In breve
2 h 5 min
Tempo totale
1 h 30 min
Preparazione
6 fette
Dosi
200 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 fette
Ingredienti principali
Preparazione
Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.
In una ciotola capiente (o nella planetaria), metti la farina setacciata e il sale.
Versa dentro il latte col lievito e aggiungi il burro fuso.
Impasta almeno 10 minuti, finché l’impasto diventa liscio e elastico.
Forma una palla, copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza.
Dividi l’impasto in due parti uguali e rotolale fino a ottenere due filoni di circa 40 cm.
Intrecciali tra loro e sigilla bene le estremità.
Trasferisci la treccia su una teglia rivestita con carta forno e lascia riposare altri 30-40 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C, spennella con tuorlo e latte, e inforna per 30-35 minuti.
Lascia raffreddare su una gratella e poi servi.
