Zuppa di Ceci e Cavolo Nero
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È sempre l’ora giusta per una Zuppa di Ceci e Cavolo Nero Se chiudo gli occhi, posso ancora sentire il profumo avvolgente di una zuppa di ceci e cavolo nero che borbotta piano sul fuoco, mentre fuori le giornate si accorciano e il freddo bussa alla porta. Da bambina, ogni volta che rientravo in casa dopo un pomeriggio passato a giocare nei campi, la cucina brillava di quel calore accogliente e speziato che solo una zuppa rustica sa regalare. Oggi, ogni volta che preparo questa zuppa di ceci e cavolo nero, mi sembra di portare un pezzettino di quelle serate d'infanzia direttamente nella mia cucina.
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 persone
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti principali
Per la cottura
Preparazione
Se usi ceci secchi, mettili a bagno la sera prima in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e lessali finché sono morbidi.
Se usi ceci già cotti, sciacquali bene sotto l’acqua.
In una casseruola capiente, scalda l'olio e aggiungi cipolla, aglio e carota tritati. Fai rosolare fino a doratura.
Aggiungi i ceci al soffritto, mescola e copri con brodo caldo. Porta a ebollizione a fuoco basso.
Dopo qualche minuto, aggiungi il cavolo nero e cuoci per 15-20 minuti.
Regola di sale e pepe. Lascia riposare un paio di minuti prima di servire.
