Baccalà con patate, pomodorini e cipolle al vino bianco
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Baccalà cotto in teglia coperta su un letto di patate sottili, racchiuso tra due strati di salsa: bastano 25 minuti a 180 °C (forno statico).
In breve
56 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
In un tegame scalda 2 cucchiai di olio con la cipolla tritata, l'acqua e un pizzico di sale. Cuoci 2–3 minuti, finché la cipolla diventa morbida e trasparente, poi sfuma con il vino bianco.
Dimezza i pomodorini e trita finemente l'aglio. Uniscili alla cipolla, aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per 3–4 minuti, finché i pomodorini iniziano ad appassire.
Affetta sottilmente le patate e mettile in una padella larga con 2 cucchiai di olio. Cuocile circa 2 minuti per lato, solo finché si ammorbidiscono appena senza rompersi.
Ungi una teglia con un filo d'olio e stendi sul fondo circa tre quarti della salsa. Disponi sopra le patate, poi i pezzi di baccalà, quindi copri con la salsa rimasta e un altro filo d'olio.
Chiudi la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno a 180 °C (forno statico) per circa 25 minuti, finché il baccalà si sfalda facilmente con una forchetta.
Completa con un filo d'olio a crudo e il prezzemolo tritato, poi servi ben caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
