Riso basmati al curry con gamberetti e zucchine stufate
Nessun voto ancora – vota per primo!
Basmati lessato e condito con zucchine stufate in poca acqua, gamberetti e 1 cucchiaino di curry. In circa 35 minuti è pronto, e l'olio si aggiunge solo a crudo.
In breve
35 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Porta a bollore l'acqua in una pentola capiente, sala con il sale grosso e versa il riso basmati. Cuocilo 10–12 minuti, finché i chicchi sono teneri ma ancora ben separati.
Intanto lava e spunta le zucchine, poi tagliale a rondelle sottili o a mezzelune. Sbuccia lo spicchio d'aglio e lascialo intero.
Metti in una padella l'acqua, l'aglio e le zucchine. Copri e cuoci a fuoco basso per 8–10 minuti, finché le zucchine sono morbide e il liquido si è quasi del tutto ritirato.
Aggiungi i gamberetti e il curry e mescola bene. Cuoci 3–4 minuti, finché i gamberetti diventano rosati e opachi in tutto lo spessore, poi elimina l'aglio.
Spegni il fuoco, regola di sale fino e pepe e condisci con l'olio a crudo, mescolando perché il curry si distribuisca in modo uniforme.
Scola il riso, versalo nella padella e mescola per un attimo con il condimento, oppure distribuiscilo nei piatti e completa con zucchine e gamberetti sopra.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
