Biscotti al cocco farciti con impasto al robot da cucina
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Dischetti di frolla al cocco da 4 cm, chiusi a coppie attorno a un cucchiaino di crema alle nocciole. L'impasto si fa al robot in 30 secondi; conta sigillare bene i bordi.
In breve
40 min
Tempo totale
25 min
Preparazione
20 pezzi
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 20 pezzi
Per l'impasto
Per il ripieno e la finitura
Preparazione
Metti farina 00, farina di cocco, lievito, uovo, zucchero e burro morbido nel boccale del robot da cucina e lavora per 30 secondi a velocità 4, finché ottieni un impasto compatto.
Infarina leggermente la spianatoia e stendi l'impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa ½ cm.
Ricava dei dischetti con un coppapasta da circa 4 cm, facendo attenzione che il numero sia pari. Reimpasta i ritagli e stendili di nuovo.
Metti un cucchiaino di crema alle nocciole al centro di metà dei dischetti, coprili con gli altri e premi bene lungo i bordi per sigillarli, così il ripieno non esce in cottura.
Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuocili a 160 °C (forno statico) per circa 15 minuti, finché i bordi sono appena dorati.
Lascia raffreddare i biscotti, poi spolverali con farina di cocco e zucchero a velo prima di servirli.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
