Ciambellone cocco e menta con gocce di cioccolato
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Ciambellone soffice con farina di cocco, sciroppo alla menta, yogurt e gocce di cioccolato. Conta montare bene uova e zucchero, poi cuocere a 170 °C per 35–40 minuti.
In breve
2 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
10 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 10 porzioni
Preparazione
Accendi il forno a 170 °C (forno statico). Imburra uno stampo da ciambella, cospargilo con 1 cucchiaio di farina ed elimina quella in eccesso battendolo capovolto.
In una terrina lavora con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per 5–8 minuti, finché il composto è chiaro, gonfio e spumoso.
Sempre montando, incorpora lo yogurt e lo sciroppo alla menta, poi versa l'olio a filo sottile finché è tutto assorbito.
Aggiungi la vanillina e il sale, poi la farina 00 e la farina di cocco poco per volta; per ultimo unisci il lievito e mescola a bassa velocità solo finché l'impasto è liscio e senza grumi.
Passa le gocce di cioccolato nel cucchiaio di farina rimasto e incorporale all'impasto con una spatola, mescolando finché sono distribuite in modo uniforme.
Versa l'impasto nello stampo, livella la superficie e inforna per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
Sforna e lascia intiepidire 10 minuti nello stampo, poi sformalo e fallo raffreddare del tutto. Sistemalo su un piatto da portata e spolverizzalo con lo zucchero a velo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
