Conchiglioni ripieni di zucchine e salmone affumicato al forno
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Pasta ripiena di zucchine saltate, salmone affumicato e besciamella, poi gratinata: conta scolare i conchiglioni ben al dente e lasciarli 15 minuti in forno a 180 °C, finché sono dorati.
In breve
50 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
3 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 3 porzioni
Preparazione
Lessa i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata e scolali ben al dente, qualche minuto prima del tempo indicato, così restano sodi e si farciscono senza rompersi. Allargali su un vassoio per non farli attaccare.
Intanto scalda un filo d'olio in padella con lo spicchio d'aglio in camicia. Aggiungi la zucchina a julienne e saltala per 3–4 minuti, finché è appena morbida ma ancora verde. Elimina l'aglio.
In una ciotola capiente unisci la zucchina, il salmone a pezzettini, la besciamella tranne 3 cucchiai, i 50 g di parmigiano, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato. Mescola fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Accendi il forno a 180 °C (forno statico). Stendi sul fondo di una pirofila i 3 cucchiai di besciamella tenuti da parte, riempi ogni conchiglione con il ripieno e sistemali vicini, con l'apertura verso l'alto.
Cospargi la superficie con il parmigiano rimasto e un filo d'olio. Inforna per circa 15 minuti, finché la superficie è dorata e gratinata.
Servi i conchiglioni ben caldi con una spolverata di prezzemolo tritato.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
