Crocchette di riso al burro con prezzemolo e aglio
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Riso lessato e condito col burro, legato in un composto compatto e fritto finché la crosta è dorata. Conta soprattutto il raffreddamento completo del riso, circa 60 minuti.
In breve
2 h 10 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
10 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 10 porzioni
Preparazione
Porta a bollore l'acqua in una pentola capiente, aggiungi il sale grosso e cuoci il riso finché è tenero ma ancora sodo al morso.
Scola con cura il riso e, mentre è ancora bollente, unisci il burro mescolando finché si è sciolto del tutto e ha velato ogni chicco.
Allarga il riso in una teglia e lascialo raffreddare completamente: al tatto non deve più essere tiepido.
Aggiungi al riso freddo le uova, il prezzemolo, l'aglio e il formaggio grattugiato. Mescola finché il composto è uniforme e compatto.
Preleva il composto a porzioni e modellalo con le mani inumidite, dando alle crocchette la forma che preferisci, per esempio ovale.
Scalda l'olio in una padella dai bordi alti fino a circa 170 °C. Friggi poche crocchette per volta, girandole, finché la superficie è dorata e croccante.
Sgocciola le crocchette su carta assorbente e portale in tavola calde, con qualche fettina di limone accanto.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
