Crocchette di riso al prezzemolo e formaggio, fritte
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Crocchette ovali di riso legato con 6 uova, fritte a 170–180 °C finché sono dorate. Conta formarle tutte della stessa grandezza e friggerne poche alla volta.
In breve
1 h 40 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
10 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 10 porzioni
Preparazione
Porta a bollore l'acqua in una pentola grande, salala e lessa il riso finché è tenero ma ancora sgranato. Scolalo con cura, senza lasciare acqua, e versalo in una ciotola capiente.
Aggiungi il burro al riso ancora caldo e mescola finché è completamente sciolto. Lascia raffreddare il riso fino a temperatura ambiente, così le uova non rapprendono.
Unisci le uova, il prezzemolo, l'aglio e il formaggio grattugiato. Mescola con energia finché il composto è omogeneo e compatto.
Con le mani inumidite forma delle crocchette ovali, tutte della stessa misura, in modo che cuociano in modo uniforme.
Scalda l'olio in una padella dai bordi alti fino a 170–180 °C. Friggi poche crocchette per volta e girale finché sono dorate su ogni lato.
Sollevale con una schiumarola e mettile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde, subito dopo la frittura.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
