Frittata con Farina di Ceci
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Il profumo della libertà: la mia frittata con farina di ceci Ricordo ancora la prima volta che ho preparato la frittata con farina di ceci: era una domenica piovosa, di quelle in cui sembra che il mondo si stringa tutto dentro casa e il tempo rallenta, perfetto per sperimentare in cucina. Avevo appena scoperto la farina di ceci—la magia delle ricette vegane e senza glutine!—e mi incuriosiva l’idea di una frittata diversa, leggera e saporita senza uova. Quella sera, con una zucchina dell’orto e tanta voglia di coccolarmi, ho sfornato una frittata così buona che da allora è diventata il mio comfort food.
In breve
30 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 servings
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
In una ciotola versa 100 g di farina di ceci, 200 ml d’acqua, un cucchiaino d’olio, sale, pepe e le spezie desiderate. Mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
Lascia riposare per 10-15 minuti.
Grattugia la zucchina e falla saltare in padella con un filo d'olio per 4-5 minuti.
Lasciala intiepidire prima di unirla alla pastella.
Versa le verdure nella pastella e mescola bene.
Ungere una padella antiaderente e scaldarla. Versa il composto e cuoci a fuoco medio/basso per 7-8 minuti.
Quando i bordi si staccano, gira la frittata e cuoci per altri 4-5 minuti.
Servi la frittata calda o a temperatura ambiente.
