Riso al forno con zucchine, scamorza affumicata e prosciutto
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Riso al forno con zucchine, scamorza affumicata e prosciutto: un abbraccio dalla cucina di casa Ci sono ricette che sanno di famiglia, di quella serata in cui la pioggia ticchetta sui vetri e il profumo di qualcosa di buono invade ogni angolo. Per me, il riso al forno con zucchine, scamorza affumicata e prosciutto è questo: il rito silenzioso di mischiare ingredienti semplici, vedere il formaggio che fila, e ritrovarsi a tavola tra risate e piccoli racconti. La prima volta che ho preparato questo piatto avevo voglia di qualcosa di confortevole e goloso, ma anche facile da condividere con gli amici.
In breve
45 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
6 porzioni
Dosi
450 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 porzioni
Ingredienti principali
Condimenti
Preparazione
In una pentola capiente, scalda due cucchiai di olio d’oliva e fai appassire la cipolla tritata finemente.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle sottili e lascia cuocere per circa 5-7 minuti.
Versa il riso e mescola per un paio di minuti, a fuoco medio, per tostarlo.
Inizia ad aggiungere il brodo poco per volta, aspettando che sia assorbito prima di aggiungerne altro, per circa 15 minuti.
Spegni il fuoco, aggiungi la scamorza e il prosciutto, mescolando bene.
Versa il tutto in una pirofila leggermente unta d’olio, livella la superficie e cospargi generosamente di formaggio grattugiato.
Inforna a 180°C per 20-25 minuti fino a creare una crosticina dorata.
