Fusilli con fiori di zucca, zucchine e salsiccia al pecorino

Preparazione

1. 1

   Affetta sottile la cipolla e scaldala in una padella antiaderente con l'olio a fiamma media; cuocila 5 minuti, finché è morbida e trasparente.

2. 2

   Togli il budello alla salsiccia, sbriciolala in padella e rosolala mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché è dorata e non è più rosa all'interno.

3. 3

   Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 2–3 minuti, finché non senti più l'odore dell'alcol e il fondo è quasi asciutto.

4. 4

   Taglia le zucchine a cubetti piccoli, uniscile in padella, sala leggermente e cuoci a fiamma alta per 7–10 minuti: devono colorirsi ai bordi ma restare sode al morso.

6. 5

   Intanto porta a bollore abbondante acqua salata per la pasta.

7. 6

   Lava delicatamente i fiori di zucca, asciugali, elimina il pistillo e lasciali interi o tagliali a pezzi grossi. Aggiungili in padella e saltali a fiamma vivace per 2 minuti, poi spegni.

8. 7

   Cuoci i fusilli al dente seguendo i tempi della confezione e scolali, tenendo da parte un mestolo dell'acqua di cottura.

9. 8

   Versa i fusilli nella padella, aggiungi il pecorino e una macinata di pepe e mescola bene; se il condimento risulta asciutto, unisci un po' di acqua di cottura finché si forma una crema. Servi subito.