Gnocchi salsiccia e zafferano sfumati al vino e mantecati al grana
Nessun voto ancora – vota per primo!
Salsiccia rosolata con la cipolla e sfumata al vino, con 2 bustine di zafferano aggiunte a fine cottura. Gli gnocchi si mantecano in padella per 2 minuti, poi completi con il grana.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Trita finemente la cipolla e sbriciola la pasta di salsiccia con le mani, così si rosola in modo uniforme.
Scalda un filo d'olio in una padella larga, aggiungi la cipolla e la salsiccia e rosola a fuoco medio-alto per 8–10 minuti, mescolando, finché la carne è dorata e non è più rosa all'interno.
Versa il vino e lascia evaporare finché non senti più l'odore dell'alcol. Abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa 10 minuti, finché la cipolla è morbida.
Sciogli lo zafferano nell'acqua tiepida e versalo nella padella a fine cottura, mescolando finché il sugo prende un colore giallo uniforme.
Intanto porta a bollore abbondante acqua, salala e cuoci gli gnocchi: sono pronti quando salgono a galla, dopo 2–3 minuti.
Scola gli gnocchi con una schiumarola, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, e trasferiscili nella padella. Manteca a fuoco vivace per 2 minuti; se il sugo è troppo asciutto, aggiungi un po' dell'acqua di cottura.
Spegni il fuoco, cospargi con il grana, mescola finché si scioglie e servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
