Polipetti in Purgatorio
Nessun voto ancora – vota per primo!
Ricordi di Famiglia e Profumo di Casa: Il Mio Polipetti in Purgatorio C'è qualcosa di magico nell'odore che invade la cucina quando preparo il mio polipetti in purgatorio. Ogni volta che il sugo di pomodoro comincia a borbottare piano e il profumo dell’aglio si mescola al mare dei polipetti, mi ritrovo seduta al tavolo della Nonna, le ginocchia ciondolanti e la faccia curiosa (più per fame che per età!). Era il suo modo segreto per riportare un pizzico di Mediterraneo anche nelle giornate di pioggia: un piatto semplice, dall’anima marinara, che profuma di famiglia, di estate e di chiacchiere sincere.
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 servings
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Main Ingredients
Preparazione
Pulire i polipetti: sotto acqua corrente, elimina becco e occhi, svuota la testa e poi tampona con carta assorbente.
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Aggiungere l'aglio e il peperoncino, far imbiondire senza bruciarli.
Aggiungere i polipetti in padella e rosolarli per 3-4 minuti, girandoli bene.
Versare i pomodori pelati (schiacciare un po' con una forchetta) o la passata. Regolare di sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 30-40 minuti, mescolando occasionalmente.
Spegnere il fuoco e spolverare con prezzemolo fresco. Impiattare e servire con crostini.
Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire per armonizzare i sapori.
