Rigatoni zucca, salsiccia e provola affumicata in padella
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Rigatoni mantecati in padella con zucca cotta fino a sfaldarsi, salsiccia e provola affumicata che fila. Si fa senza forno, con 4 porzioni pronte in circa 50 minuti.
In breve
50 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala con le dita. In una padella larga scalda un filo d'olio con lo spicchio d'aglio, unisci la salsiccia e rosolala a fuoco medio finché non è più rosa e risulta dorata.
Affetta la zucca molto sottile e mettila in padella. Versa l'acqua, sala, pepa e metti il coperchio. Lascia stufare a fiamma bassa per circa 20 minuti, finché la zucca si sfalda e diventa quasi una crema.
Spegni la fiamma, taglia la provola a cubetti e aggiungila insieme alle scaglie di parmigiano. Mescola finché i formaggi cominciano ad ammorbidirsi.
Intanto lessa i rigatoni in abbondante acqua salata e scolali 1 minuto prima della cottura indicata, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Versa i rigatoni nella padella, riaccendi il fuoco e aggiungi appena un goccio di acqua di cottura. Mescola per 2–3 minuti, finché la provola è fusa e il condimento avvolge la pasta in modo cremoso.
Porta in tavola subito, completando ogni piatto con parmigiano grattugiato.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
