Risotto broccoli e zafferano in pentola a pressione
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Risotto in pentola a pressione con broccoli a pezzi e zafferano: dopo una breve tostatura del riso cuoce in circa 7 minuti dal fischio e diventa cremoso mescolandolo all'apertura.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
2 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 2 porzioni
Preparazione
Nella pentola a pressione scalda l'olio e rosola la cipolla tritata a fiamma media, mescolando spesso, finché diventa trasparente e morbida senza prendere colore.
Versa il riso e tostalo per circa 2 minuti, sempre mescolando, finché i chicchi appaiono lucidi e un po' trasparenti.
Aggiungi i broccoli e girali con un cucchiaio di legno in modo che si distribuiscano bene nel riso.
Stempera lo zafferano in qualche cucchiaio di brodo caldo, poi versa nella pentola il resto del brodo e lo zafferano sciolto. Mescola finché il colore è uniforme.
Chiudi il coperchio e, quando la valvola comincia a fischiare, abbassa la fiamma e cuoci per circa 7 minuti.
Spegni, fai uscire la pressione come indicato per il tuo modello e apri. Mescola: il risotto all'inizio è brodoso, poi in pochi istanti diventa cremoso.
Regola di sale e, se ti piace, manteca con il parmigiano grattugiato giusto finché si amalgama. Servi subito, ben caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
