Seppioline e piselli al sugo con peperoncino
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Seppioline cotte nella passata con piselli e un pizzico di peperoncino. Durante i circa 40 minuti di cottura coperta il sugo, all'inizio molto liquido, si restringe e avvolge tutto.
In breve
55 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Versa l'olio in una pentola su fuoco medio e scalda. Aggiungi la cipolla e lasciala appassire mescolando ogni tanto, finché diventa morbida e trasparente.
Metti le seppioline nella pentola e falle insaporire per circa 2 minuti, girandole spesso.
Unisci la passata, poi un pizzico di sale, il peperoncino e il prezzemolo. Mescola giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Versa l'acqua e porta a un bollore leggero. Abbassa la fiamma, metti il coperchio e cuoci 10 minuti: il sugo sembra molto liquido, ma si restringerà.
Aggiungi i piselli, gira con delicatezza e prosegui la cottura coperta a fuoco moderato per altri 20 minuti, controllando di tanto in tanto. Sono pronti quando i piselli sono teneri e le seppioline si lasciano infilzare facilmente con una forchetta.
Assaggia e regola di sale e peperoncino. Servi ben caldo, con altro prezzemolo tritato in superficie se ti piace.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
