Spaghetti cremosi con funghi e pancetta
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Spaghetti al dente in una salsa cremosa con funghi dorati e pancetta croccante, per 2 porzioni. Quello che conta è cuocere i funghi nel grasso rilasciato dalla pancetta.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
2 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 2 porzioni
Preparazione
Porta a bollore abbondante acqua in una pentola grande e salala. Cuoci gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente, poi scolali e tienili da parte.
Scalda l'olio o il burro in una padella ampia a fuoco medio. Rosola la pancetta finché è croccante e dorata, poi toglila con una schiumarola e lascia il grasso rilasciato nella padella.
Nel grasso della pancetta soffriggi dolcemente aglio e cipolla, finché la cipolla diventa trasparente. Unisci i funghi e cuocili mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri e dorati.
Versa la panna e portala a un bollore leggero. Lasciala sobbollire 2–3 minuti, finché si addensa leggermente, poi incorpora il Parmigiano mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
Rimetti in padella gli spaghetti e la pancetta e mescola con delicatezza, finché ogni filo è avvolto dalla crema. Regola di sale e pepe.
Distribuisci gli spaghetti nei piatti o in una ciotola da portata e completa con il prezzemolo tritato.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
