Spaghetti zucca e speck in padella
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Spaghetti saltati con zucca a dadini e speck rosolato, pronti in 40 minuti. Conta la cottura della zucca: deve risultare tenera ma restare intera, e l'acqua di cottura serve a legare il condimento.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda l'olio in una padella ampia e fai insaporire lo spicchio d'aglio a fuoco dolce, finché diventa profumato e appena dorato, senza bruciarlo.
Aggiungi lo speck e rosolalo per 3–4 minuti, finché il grasso diventa trasparente e i bordi sono dorati.
Unisci la zucca a dadini, mescola e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, bagnando con qualche cucchiaio d'acqua se attacca. È pronta quando una forchetta la infilza senza fatica ma i dadini restano interi. Togli l'aglio.
Intanto porta a bollore abbondante acqua, salala e cuoci gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura.
Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con il condimento. Salta a fuoco vivace per 1 minuto, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura alla volta finché la pasta risulta lucida e legata.
Regola di sale e pepe, impiatta e completa ogni porzione con il Parmigiano grattugiato.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
