Tagliatelle funghi e salsiccia con cipolla, sfumate al vino
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Tagliatelle con funghi e salsiccia condite da un sugo cotto a fuoco lento: in 50 minuti si addensa da solo, senza panna.
In breve
50 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Pulisci i porcini eliminando la terra con un coltellino e un panno umido, poi tagliali a fette. Trita finemente la cipolla. Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala con le mani.
Scalda l'olio in una padella larga e soffriggi la cipolla a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, finché diventa morbida e trasparente.
Unisci la salsiccia e rosolala a fuoco medio per 6–8 minuti, schiacciandola con un cucchiaio di legno, finché è dorata e non è più rosa all'interno.
Versa il vino e lascialo evaporare per circa 2 minuti, finché non senti più l'odore dell'alcol.
Aggiungi i porcini e mescola per insaporirli. Unisci il dado, sale e pepe, copri e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti. Se il fondo si asciuga troppo, versa un dito d'acqua.
Intanto lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione e scolale al dente.
Trasferisci le tagliatelle nella padella con il sugo e saltale per 1 minuto a fuoco vivace. Spolvera con il prezzemolo e servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
