Tagliatelle larghe con panna, funghi e salsiccia al vino bianco
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Tagliatelle larghe con salsiccia sfumata a fiamma viva e sugo cremoso legato all'acqua di cottura: 4 porzioni, in tavola in 40 minuti.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda l'olio in una padella ampia, aggiungi la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata. Rosola a fuoco medio, mescolando, finché la carne è dorata e all'interno non è più rosa.
Alza la fiamma, versa il vino bianco e lascialo cuocere finché l'odore pungente dell'alcol scompare.
Abbassa il fuoco, unisci i funghi affettati e cuoci piano per 8–10 minuti, finché sono morbidi e hanno preso sapore dal fondo.
Versa la panna, mescola con delicatezza, regola di sale e pepe e lascia sobbollire per 1 minuto, finché la salsa si addensa leggermente.
Intanto cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata fino alla consistenza che preferisci. Scolale e tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
Trasferisci le tagliatelle nella padella e mescola a fuoco basso; se il sugo è troppo denso, aggiungi poca acqua di cottura finché la pasta risulta ben avvolta e lucida.
Spolvera con il prezzemolo tritato e porta in tavola subito, ben caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
